キャベツが色づいてきました

雪はまだですが、朝や夕方の寒さは冷え込むので（いつもよりは暖かい方ですが）今まで青々としていたキャベツの葉が赤く色づいてきていました。この赤くなった部分は寒さで甘くなっているところでしょうか。